Нужно ли есть хлеб?

Нужно ли есть хлеб?

Хлеб – ещё один вкусный и простой источник углеводов, но он не сверх полезен. Измельчённые зёрна не могут содержать много витаминов группы В, клетчатки и всего того, что содержит цельное зерно. Хлеб – высокоэнергетический продукт. Калорийность хлеба бывает в пределах 160–250 калорий на 100 грамм. Разные виды хлеба не сильно различаются по энергетическим показателям. В ржаном или цельнозерновом не намного меньше калорий, чем в белом. Больше всего калорий в сладкой выпечке. В ней может быть от 400 ккал и выше. Чёрный хлеб часто бывает выкрашенным белым. Производитель используют краситель карамельный колер – это добавка с доказанным вредным ...

Нужно ли есть хлеб?


  • Хлеб – ещё один вкусный и простой источник углеводов, но он не сверх полезен. Измельчённые зёрна не могут содержать много витаминов группы В, клетчатки и всего того, что содержит цельное зерно.
  • Хлеб – высокоэнергетический продукт. Калорийность хлеба бывает в пределах 160–250 калорий на 100 грамм.
  • Разные виды хлеба не сильно различаются по энергетическим показателям. В ржаном или цельнозерновом не намного меньше калорий, чем в белом. Больше всего калорий в сладкой выпечке. В ней может быть от 400 ккал и выше.
  • Чёрный хлеб часто бывает выкрашенным белым. Производитель используют краситель карамельный колер – это добавка с доказанным вредным воздействием на организм, вызывающая рак.
  • Потребление хлеба на уровне, который был нормальным для наших бабушек и дедушек, однозначно не полезен современным людям, особенно тем, которые не занимается тяжёлым физическим трудом.
  • Обычный россиянин съедает 97 кг хлеба в год или 270 грамм в день. Потребление в таком объёме при современном образе жизни ведёт к ожирению.
  • При выборе хлеба смотрите состав.
  • Недопустимы: глюкозно-фруктовый сироп, глюкоза, солодовая или аммиачная карамель, консерванты, Л-аскорбиновая кислота, гуаровая камедь, эмульгаторы, улучшители муки, отверденевшие жиры, например, маргарин.
  • Настоящий хлеб по весу тяжёлый, будь он белый, тёмный или цельнозерновой.
  • Посмотрите на качество жира в семенах и семечках, которые часто добавляют в хлеб. Жир нельзя нагревать, потому что он меняет свои свойства. Поэтому семена и семечки лучше есть в сыром виде, как дополнение к еде.
  • Снижать потребление любого хлеба – правильно. Это должно быть не больше 100 грамм в сутки. А если ваш образ жизни такой, что вы заходите в лифт, садитесь в машину, а потом садитесь за компьютер в офисе, то хлеб вообще стоит исключить из рациона.

При выборе хлеба больше всего вопросов вызывают дрожжи, а ещё великий и ужасный глютен. Про обычные дрожжи есть несколько мифов – якобы они убивают кишечную микрофлору, уничтожают слизистую желудка и приводят к отказу всех органов пищеварения разом.

Про сухие дрожжи ещё больше слухов. Вроде бы из-за своего искусственного происхождению они обладают живучестью при любых условиях и температурах, поселяются внутри нас и отравляют нас токсинами. Давайте разбираться как на самом деле.

Итак, дрожжи – это одноклеточные грибы, которые состоят из белка и воды. Белок свёртывается при температуре больше 42 градусов. Споры грибов выдерживают температуру не более 70 градусов, даже в клейковине.

Чтобы хлеб пропёкся, ему нужна температура 180–220 градусов. В готовом хлебе температура достигает 98 градусов. Поэтому шансов выжить у дрожжей нет. По сути, весь хлеб, приготовленный по ГОСТу, бездрожжевой на выходе.

Ещё один миф – термостойкие дрожжи. Термостойкие микроорганизмы, действительно существуют: есть классы гипертермофильных бактерий, которые размножаются при температуре выше 200 градусов, термостойкие споры бацилл и определённые типы плесневых грибов, которые выдерживаю нагрев более 120 градусов. Но к хлебопекарным дрожжам весь этот зоопарк микроорганизмов не имеет никакого отношения.

Хлеб на закваске также относится к дрожжевому хлебу.

Весь хлеб – это лакомство, польза в котором минимальна. В любом случае, всегда обращайте внимание на состав, чтобы получить хоть что-то для организма!


Коментарии к статье

Оценка:
Отправить

Вам будет интересно:

В ожидании малыша у будущих мам обостряется чувство ответственности и тревоги. 30.06.2020
В ожидании малыша у будущих мам обостряется чувство ответственности и тревоги.

«Вдруг я заболею! Как это отразится на малыше?» Если тебя посещают такие мысли, спешим успокоить: беременность не повышает риск вирусного заболевания. К тому же от патогенов малыша защищает плацента. Она выступает своеобразным фильтром вредных веществ, в том числе и вирусов. А вот стресс и недостаток витаминов могут быть опасны. Если тревога и плохой сон не покидают, обратись к лечащему врачу. Он ответит на все вопросы и поможет избавиться от надуманных страхов. О витаминной поддержке позаботится Prenatal+. В составе комплекса собраны все нутриенты, необходимые для правильного развития малыша и прекрасного самочувствия мамы. Prenatal+ для здоровья будущих мам ...

Несколько вещей, которые сделают тебя счастливее 08.04.2020
Несколько вещей, которые сделают тебя счастливее

Счастьем можно управлять. А точнее, приучить свой организм вырабатывать больше гормонов радости. Всего их 4, и у каждого свой «характер». Окситоцин отвечает за привязанность. Это самый "душевный" гормон, который вырабатывается во время дружеских разговоров. Больше слушай, сопереживай и заботься, дари свою любовь и нежность. Эндорфин - гормон удовольствия. Уровень эндорфина растет, когда мы занимаемся спортом, особенно во время "растяжки", смеемся или выплескиваем эмоции. Серотонин - гормон удовлетворения собой. Серотонин вырабатывается, когда ты хвалишь себя. Но не за конкретные действия, а за свои положительные качества ...

Зададим перцу лишним килограммам! 08.09.2020
Зададим перцу лишним килограммам!

Знакомим тебя ещё с одним ингредиентом Lipostick Fit — запатентованным экстрактом черного перца Bioperine®. В нём содержится 95% пиперина, который поддерживает метаболизм жиров и способствует похудению. В сочетании с флавоноидами мандарина пиперин контролирует образование жировых клеток, улучшает усвоение нутриентов и повышает эффективность формулы Lipostick Fit Открой для себя новый формат снижения веса!